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奶油乳酪手撕麵包怎麼做|奶油乳酪手撕麵包的做法

欄目: 烘焙 / 釋出於: / 人氣:1.01W
奶油乳酪手撕麵包的做法 奶油乳酪手撕麵包怎麼做

之前的網紅款乳酪包,做給家人吃都覺得味道超讚

而今天這款是將奶油乳酪裹進麵包裡面,再進行烘烤的,還沒出爐,就能聞到乳酪的香味了

將它製作成花型,吃的時候一個一個撕下來,過癮

以後過浪漫的節日就送我這樣的花,可好呢?

嘿嘿,既有心意又不浪費

食材明細

主料
  • 高筋麵粉 (300克)
  • 酸奶 (80克)
  • 全蛋液 (35克)
  • 酵母 (4克)
  • 黃油 (25克)
  • 牛奶 (60克)
  • 淡奶油 (45克)
  • 細砂糖 (35克)
  • (2克)
輔料
  • 奶油乳酪 ((餡料)150克)
  • 蔓越莓 ((餡料)25克)
  • 糖粉 ((餡料)15克)
  • 其他 口味
  • 其他 (工藝)
  • 廿分鐘 (耗時)
  • 普通 (難度)

奶油乳酪手撕麵包的做法步驟

  • 奶油乳酪手撕麵包的做法 奶油乳酪手撕麵包怎麼做 第2張

    1、將除黃油外的所有材料放入攪拌機或麵包機

  • 奶油乳酪手撕麵包的做法 奶油乳酪手撕麵包怎麼做 第3張

    2、將其揉成麵糰,擴充套件階段,黃油室溫放軟,加入麵糰內繼續揉出一層薄薄的手套膜

  • 奶油乳酪手撕麵包的做法 奶油乳酪手撕麵包怎麼做 第4張

    3、揉好的麵糰放入容器內

  • 奶油乳酪手撕麵包的做法 奶油乳酪手撕麵包怎麼做 第5張

    4、蓋上保鮮膜室溫(28°左右)發酵至兩倍大

  • 奶油乳酪手撕麵包的做法 奶油乳酪手撕麵包怎麼做 第6張

    5、發酵好的麵糰取出排氣,然後平均分成14等份並搓圓,每小份40克左右,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

  • 奶油乳酪手撕麵包的做法 奶油乳酪手撕麵包怎麼做 第7張

    6、接下來做蔓越莓乳酪餡:奶油乳酪室溫軟化後加入糖粉用電動打蛋器打發至順滑,然後加入蔓越莓碎拌勻即可(蔓越莓顆粒太大可適當切碎)

  • 奶油乳酪手撕麵包的做法 奶油乳酪手撕麵包怎麼做 第8張

    7、取一個鬆弛好的麵糰,用擀麵杖擀開成長舌裝

  • 奶油乳酪手撕麵包的做法 奶油乳酪手撕麵包怎麼做 第9張

    8、將其中一半鋪上乳酪(如圖)

  • 奶油乳酪手撕麵包的做法 奶油乳酪手撕麵包怎麼做 第10張

    9、然後再將另一半折過來捏緊收口,適當再用擀麵杖擀一擀

  • 奶油乳酪手撕麵包的做法 奶油乳酪手撕麵包怎麼做 第11張

    10、由下往上捲起,依次捲起14個

  • 奶油乳酪手撕麵包的做法 奶油乳酪手撕麵包怎麼做 第12張

    11、放入四周塗了層油的8寸蛋糕磨具內,圍邊10個,中間4個

  • 奶油乳酪手撕麵包的做法 奶油乳酪手撕麵包怎麼做 第13張

    12、放入烤箱進行二次發酵,烤箱底部放一碗溫水,38°,40分鐘左右

  • 奶油乳酪手撕麵包的做法 奶油乳酪手撕麵包怎麼做 第14張

    13、這是發好的狀態

  • 奶油乳酪手撕麵包的做法 奶油乳酪手撕麵包怎麼做 第15張

    14、在表面均勻的刷上一層蛋液

  • 奶油乳酪手撕麵包的做法 奶油乳酪手撕麵包怎麼做 第16張

    15、放入預熱好上下火170度的烤箱中層,烤25~30分鐘即可,(這是用的長帝焙Man製作,因每個烤箱的溫度都是有差異,所以這只是給出了參考值,具體還是要根據自家烤箱溫度來調)

  • 奶油乳酪手撕麵包的做法 奶油乳酪手撕麵包怎麼做 第17張

    16、成品欣賞

  • 奶油乳酪手撕麵包的做法 奶油乳酪手撕麵包怎麼做 第18張

    17、成品欣賞