“最近很流行這個麵包,美食圈裡的朋友都在做,我怎可以錯過呢?於是週末親自做了兩個6寸的,滿足自己和家人的願望。那個乳酪餡料好好吃哦,我用的是kiri的奶油乳酪,味道很贊。做了這麼多次麵包,我覺得麵包好不好吃跟麵粉也有很大關係,目前來說,我覺得金象高筋粉挺不錯的,推介大家使用”
1、除黃油外,將主料按照先液體後固體的順序放入麵包機
2、我用的是柏翠PE8500W,用的是程式15imix,揉麵時間20分鐘
3、程式結束後放入軟化的黃油,然後再次啟動imix程式
4、程式結束後放入軟化的黃油,然後再次啟動imix程式
5、取出麵糰,擀開排氣
6、然後分成約300克一個的麵糰,揉圓,分別放入6寸的圓形蛋糕模具中,蓋上保鮮膜,保鮮膜上刺幾個小孔
7、放入烤箱倒數第二層的烤架上,烤盤裝上一盤熱開水,放在最低層,蓋上烤箱蓋,二次發酵40分鐘左右,至模具的8分滿
8、上火150度,下火175度,進行烤箱預熱,提示音響後放入倒數第二層的烤架上,大約烤30分鐘,頂部上色後加蓋錫紙
9、在烤麵包的過程中,製作乳酪餡。先把牛奶加入到奶油乳酪中,然後隔水加熱攪拌至順滑狀態
10、然後加入細砂糖和奶粉,隔熱水攪拌至完全融合,取出備用。另外將裝飾用奶粉和糖粉混合均勻,備用
11、麵包烤好後轉移到冷卻架上冷卻
12、將每個6寸的麵包體一分為六,然後在每塊麵包中間等距離劃上兩刀,注意不要劃斷
13、將乳酪餡料抹在夾層裡以及兩側面上,然後在裝飾用奶粉糖裡滾一圈
14、依次將所有面包塊都抹上餡料即可,好吃的煉乳乳酪麵包就做好了
這個量做兩個6寸的麵包體剛好,如果做一個8寸的麵包體,會偏多,可以用小模具另外做一個小的;如果怕甜,裝飾的奶粉裡可以不另外新增糖粉