乳酪金錢麵包怎麼做|乳酪金錢麵包的做法

“​新年快到啦，寓意滿分的金錢小麵包，是不是年味十足呢~做法非常簡單，也不需要反覆的整形，很適合烘焙小白喲。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

乳酪金錢麵包的做法步驟

• 1、首先準備好全部的食材。

• 2、除黃油外的全部麵糰食材放入廚師機面桶內，啟動廚師機，低速混合材料，然後一點點提高速度把麵糰打至粗膜的狀態。

• 3、加入軟化好的黃油，繼續打至能扯出較為結實的透明薄膜。

• 4、收攏光滑放入發酵盒。

• 5、發酵至2-2.5倍大。

• 6、簡單排氣後平均分成27-30份，收攏滾圓。

• 7、滾圓後一個個擺入模具。

• 8、烤箱發酵至1.5-2倍大，手指輕摁表面可以緩慢回彈。

• 9、放入預熱好的烤箱，中層上下火180度烘烤20分鐘左右。

• 10、出爐了，趁熱在表面塗抹點黃油，脫模冷卻儲存即可。

小竅門

1、麵粉品牌不同，吸水量也不同，液體根據麵糰狀態進行調整，第一次製作，最好預留點液體為佳。
2、每個烤箱的溫差不一樣，這裡使用的是柏翠3060，配方內給的時間溫度僅供參考，請根據實際情況酌情調整。
3、這裡用的烤盤是九寸加深披薩盤，任意圓形模具均可。
4、文章出自@水憐憂。