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蔓越莓奶酥麵包怎麼做|蔓越莓奶酥麵包的做法

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蔓越莓奶酥麵包的做法 蔓越莓奶酥麵包怎麼做

食材明細

主料
  • 高筋麵粉 (290g)
  • (160g)
  • 雞蛋 (1顆)
蔓越莓奶酥餡
  • 蔓越莓幹 (30g)
  • 黃油 (40g)
  • 蛋液 (20g)
  • 白糖 (20g)
  • 奶粉 (60g)
調料
  • 白糖 (25g)
  • 黃油 (25g)
  • 耐高糖酵母 (3g)
  • (3g)
  • 奶香 口味
  • (工藝)
  • 一小時 (耗時)
  • 神級 (難度)

蔓越莓奶酥麵包的做法步驟

  • 蔓越莓奶酥麵包的做法 蔓越莓奶酥麵包怎麼做 第2張

    1、把除黃油與鹽的材料放麵包機桶裡。

  • 蔓越莓奶酥麵包的做法 蔓越莓奶酥麵包怎麼做 第3張

    2、啟動麵包機,揉至麵糰有延展性時放入黃油,鹽繼續揉至程式結束髮酵2倍大。

  • 蔓越莓奶酥麵包的做法 蔓越莓奶酥麵包怎麼做 第4張

    3、把麵糰分成10小份,揉圓醒10分鐘。

  • 蔓越莓奶酥麵包的做法 蔓越莓奶酥麵包怎麼做 第5張

    4、醒面時製做奶酥餡,雞蛋黃油白糖混合攪拌均勻。

  • 蔓越莓奶酥麵包的做法 蔓越莓奶酥麵包怎麼做 第6張

    5、放入蔓越莓幹攪拌均勻。

  • 蔓越莓奶酥麵包的做法 蔓越莓奶酥麵包怎麼做 第7張

    6、再放入奶粉攪拌均勻即可。

  • 蔓越莓奶酥麵包的做法 蔓越莓奶酥麵包怎麼做 第8張

    7、取一份麵糰擀成長薄片,抹上蔓越莓奶酥餡從一頭捲起。

  • 蔓越莓奶酥麵包的做法 蔓越莓奶酥麵包怎麼做 第9張

    8、都做好後至把長面卷按扁,擀長條,如圖切2刀,頂部不切段。

  • 蔓越莓奶酥麵包的做法 蔓越莓奶酥麵包怎麼做 第10張

    9、編成辮子行,收口捏緊。

  • 蔓越莓奶酥麵包的做法 蔓越莓奶酥麵包怎麼做 第11張

    10、兩頭向下捏緊,麵包生胚做好。

  • 蔓越莓奶酥麵包的做法 蔓越莓奶酥麵包怎麼做 第12張

    11、放模具裡,表面噴一層水增加溼度,撒上白芝麻。

  • 蔓越莓奶酥麵包的做法 蔓越莓奶酥麵包怎麼做 第13張

    12、放烤箱發酵2倍大,下層160度25分鐘。

  • 蔓越莓奶酥麵包的做法 蔓越莓奶酥麵包怎麼做 第14張

    13、成品圖。