“普通的花式麵包,加入酸酸甜甜的蔓越莓幹,無論顏值與口感都有了新的展現。”
1、原料:麵包粉、雞蛋、白糖、黃油、耐高糖酵母、蔓越莓、鹽。
2、耐高糖酵母與清水混合,靜置一會。
3、將雞蛋(留一點刷表面)白糖、麵包粉稱量後加入麵包桶中。
4、將耐高糖酵母水倒入麵包桶中,啟動麵包機,進行揉麵。
5、當面粉可以成團時,加入鹽,繼續揉麵。
6、麵糰能拉出薄膜,但不結實時,加入黃油,繼續揉麵程式。
7、麵糰有筋性,能拉出薄膜時,取出整理成圓形,進行放入麵包桶中進行醒發。
8、麵糰漲大,用手指戳一個洞,不回縮不塌陷,即表示醒發完成。
9、將麵糰移到面板上,充分排氣,揉成圓形蓋上保鮮膜,靜置15分鐘。
10、將麵糰慢慢擀成大的長方形面片。
11、蔓越莓均勻的撒在面片上。
12、將面片捲起來。
13、用刀切成均勻的等分。
14、將麵包坯擺在心形模具裡,放入烤箱,置一碗開水,發酵。
15、麵包坯脹大至1.5倍時,取出刷上蛋液,烤箱預熱上火180度下火170度。預熱完成將模具放入烤箱,烤30分鐘,表面上色均勻,用手指按壓麵包側面能迅速回彈,表明麵包已經成熟,取出晾涼即可。
16、成品。
17、成品。
1、麵包粉的吸水性不同,液體的新增量會有所不同。
2、蛋液留一小部分用來刷表皮。
3、要根據自家烤箱的特性設定烘烤溫度。
4、沒有心形模具也可以用其他模具。