蜜豆墨西哥麵包怎麼做|蜜豆墨西哥麵包的做法

“還是說這款麵包吧，喜歡自己折騰麵點的朋友們一定不要錯過這款麵包，太好吃了，太香了。出爐之前，一直對自己說，這回我要忍住，等涼了再吃，可是在出爐的那一刻，什麼對胃不好啊，對身體不好啊全部“灰飛煙滅”。最終沒忍住，一氣兒竟吃了一個半，自己都驚訝了，因為實在太好吃了。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蜜豆墨西哥麵包的做法步驟

• 1、原料部分除了黃油以外，揉成麵糰，至能勉強拉出薄膜。
• 2、加入黃油，揉至擴充套件階段，能輕鬆拉出薄膜。
• 3、發酵至2-2.5倍大小，在麵糰發酵的過程中製作墨西哥麵糊。糖粉30克，黃油30克，鹽0.3克，雞蛋27克，低筋麵粉30克混合（麵糊製作過程看一下的貼士）。

• 4、分割成6等份，醒15分鐘。

• 5、醒好的麵糰擀開，包入蜜豆。

• 6、揉成光滑的麵糰。

• 7、繼續發酵至2倍大小。

• 8、把做好的墨西哥麵糊放入裱花袋中，擠在麵糰上。

• 9、烤箱預熱，180度烤15分鐘。

小竅門

墨西哥麵糊製作過程：

將軟化的黃油加糖粉和鹽攪打均勻，分次加入雞蛋液，攪拌均勻，要充分攪勻。倒入低筋麵粉，攪拌成糊狀。ps:黃油不用打發。

擠麵糊的時候，覆蓋面團表面2/3即可。在烤的時候麵糊會溶化，把整個麵包表面都覆蓋。