“金黃色的外皮，鬆軟的麵包組織和濃郁的奶香，這就是墨西哥麵包，一款老少皆宜的麵包，尤其孩子每次都會說要吃那個跟蛋糕長得很像的麵包。家裡人口味偏甜，加了紅豆沙餡料，極大的滿足了口感。”
1、主配方中所有材料按照先液體再粉末的順序放入麵包桶內，酵母放麵粉上，黃油放一側角落，選擇發麵程式，時間預設48分鐘
2、把輔料配方中的紅豆沙分成6等份，每個25克
3、發麵程式結束，麵糰已經發大到2倍（我喜歡用發麵程式，麵包機工作的時候可以自由支配時間做其他準備工作，發麵完成有提醒）
4、麵糰取出分成6等份，將每個麵糰逐一滾圓，排氣鬆弛15分鐘
5、取其中一個麵糰，稍稍按扁，有擀麵杖的可以用擀麵杖擀的更好看一點
6、將豆沙放麵糰上包起來
7、麵糰像包包子那樣捏緊，收口朝下
8、所有面團包好放入圓形紙模裡，放入烤箱發酵30分鐘（如果沒有紙模也沒關係，可以直接放油紙上）
9、在麵糰發酵的時間裡，將輔料配方中剩下的材料混合，黃油軟化，一定要用糖粉，用白砂糖做出來顆粒很粗，用蛋黃加入墨西哥醬，烤出來更細膩
10、發酵完成後，一邊預熱烤箱，一邊將墨西哥醬裝入裱花袋，在麵糰時以螺旋狀擠出墨西哥醬，蓋住麵糰的2/3就可以了，如果墨西哥醬還有剩，可以擠多一點點，烤箱180度，中層烤20分鐘，奶香四溢的墨西哥麵包就出爐了
11、麵包烤熟後脫模放涼
1.不同的麵粉吸水性不同，大家可以根據平時和麵的習慣調整用牛奶的量
2.不同的烤箱溫差也有差異，烘烤的溫度和時間根據實際使用情況合理調整
3.配方中的墨西哥醬材料是經過多次調整份量正好是6個，有些食譜墨西哥醬份量比較大，一次用不完下次再用的時候效果沒那麼好
千里飄香谷
