1、首先來煮湯種、取一小鍋，加入100克的水，20克高筋麵粉拌均，上爐用小火一邊攪拌一邊煮至成麵糊離火就是湯種了。（煮好的湯種秤出60克出來、剩下的湯種可放冰箱冷藏留下次做麵包用）
2、將主料中所有材料除黃油外，入麵包機啟動和麵團程式至結束。
3、和麵結束後加入室溫軟化的黃油，繼續啟動和麵團程式至結束。（共和麵兩次）
4、揉好的麵糰做基礎發酵至原來的2.5倍大。
5、取出發酵好的麵糰揉扁排氣，蓋緊鬆弛醒面10分鐘。
6、準備好適量提子乾。
7、將鬆弛好的每一個麵糰各擀開，包入適量提子乾。
8、捏緊搓圓。
9、將每一個造型好的生面胚放入烤盤裡。送入烤箱啟動發酵功能做第二次發酵至兩倍大。（發酵同時放杯溫水在底部，保持溼溫發酵）
10、等發酵的時間來做墨西哥醬。將墨西哥醬所有材料入盆裡，混合拌勻至無顆粒。
11、將做好的墨西哥醬裝入裱花袋裡備用。
12、取出二發好的面胚，裱花袋剪小孔，將墨西哥醬擠在每一個面胚表面上。預熱好烤箱180度。
13、擠好醬後送入烤箱中層，用上下火180度烤15分鐘即可出爐。
14、成品出爐馬上脫模。
15、成品。
千里飄香谷
