“超級可愛的小麵包,兒子都不捨得吃,說一個個的好像小蘑菇。
柔軟的小麵包內部是泡軟的提子幹,表面是香酥的墨西哥糊,小小個一次我能吃好幾個呢。”
1、先做墨西哥糊(以上主料部分):黃油軟化+細沙糖打發
2、分次加打散的蛋液攪拌均勻
3、再加入過篩的低粉攪拌均勻
4、裝入裱花袋放冰箱待用
5、準備做麵包的材料,直接法把除黃油外的所有材料混合揉成光滑的麵糰,開始出膜時加入軟化的黃油
6、繼續揉至擴充套件性階段即可,放盆中包上保鮮膜室溫發酵
7、麵糰發至兩倍大即可,取出排氣
8、排好氣的麵糰分小份滾圓,鬆弛十分鐘
9、包上幾顆泡發的葡萄乾
10、包好後放入小烤盤中,繼續醒發30分鐘
11、最後再擠上墨西哥糊
12、入170度的烤箱中層15分鐘即可
小餐包的要求不高,麵糰揉至出筋即可。
提子乾要泡發後用,以免太乾。
最後的墨西哥麵糊不要擠太多。