“到了冬季，人體的消化機能比較活躍，胃液分泌增多，酸度增強，食量增大，這是冬季機體對熱能需要的增加。當機體處於寒冷的環境中，要維持體溫平衡，就必須增加體內的代謝率，從而增加對食物的需要量，特別對脂肪性食物的吸收較好，攝食適量的脂肪有較好的抗寒耐凍作用，但不宜過多，以防發生高血脂症和肥胖病。食用土豆是一個不錯的選擇。
土豆是一種糧菜兼用型的蔬菜，特別適合北方乾燥的冬季食用。因為冬季會引起燥熱、便祕等不適，土豆甘平的屬性可以養護脾胃，寬腸通便，且能滋潤面板。食用土豆時，葷素搭配好，可以在享受美食的同時，達到保持苗條身材的目的。
涼拌土豆餅丁，可以說是歪打正著的一道主食。前幾天想做點土豆餅，沒想到圖省事，烙的厚了點，不太進味，加入了3個雞蛋丟掉可惜，於是就給切丁，加了調料給拌了。沒想到還真好吃，結果一搶而光了。有了一次經驗，這次做的時候，把土豆餅煎的非常脆。加了調料以後有點像吃北京小吃的炸咯吱，很香呢。”
1、土豆去皮切成絲。
2、培根切成小丁。
3、土豆絲中加入雞蛋和切碎的洋蔥尖椒攪拌均勻。
4、再加入鹽和麵粉攪拌成糊。
5、鍋中放入黃油小火溶化。
6、把土豆麵糊加入鍋中，灘成餅。
7、小火煎至兩面金黃。表面焦脆。
8、把土豆餅切成丁放入碗中。
9、加入雞精糖香油青蒜碎醋醬油老乾媽辣醬攪拌均勻即可。
土豆餅要煎的稍厚一些，表面要脆這樣才好吃。
千里飄香谷
