“黑米糕蒸出來有一種黑米的獨特香味兒,香香糯糯,口感細膩,頂部再撒上一些果乾和乾果。
既能給寶寶當主食也能當點心,營養豐富味道好,最主要的是吃再多都不用擔心上火。
黑米富含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素,給寶寶適量新增有助於微量元素的補充。”
1、黑米提前浸泡1小時,充分泡脹後的黑米更容易攪打細膩。
2、黑米撈出,倒入料理機中,加入牛奶。
3、將黑米,打成細膩的米漿。攪打細膩的黑米漿倒入大碗中,加入玉米油、白砂糖。
4、繼續加入麵粉和酵母。
5、 攪拌混合均勻,直至無干粉。攪拌後一定要是黏稠易滑落的狀態,大家要儘量按照我給的方子來製作。
6、接著準備一個容器,刷上一層植物油,放上矽油紙,倒入黑米糊,大約在4-5分滿就可以了。模具比較容易粘、不易脫模的,一定要記得在模具內部刷一層油,底部墊上矽油紙,這樣脫模更容易。
7、 蓋上保鮮膜,放置溫暖處,發酵至兩倍大。
8、發酵完成後,表面撒上一層蔓越莓幹,放入蒸鍋中。冷水上鍋蒸,蓋上鍋蓋,大火加熱,蒸25分鐘就可以了。
9、香甜可口又補血的黑米發糕就蒸好了,蒸好以後不要立刻揭蓋,以免黑米糕塌陷,再燜個3-5分鐘。