蒸黑米粘米糕怎麼做|蒸黑米粘米糕的做法

“一種口感香甜軟糯，好吃又不上火的蒸蛋糕，做這種蛋糕只是比平常做蛋糕的材料里加多了粘米粉，從而改變了蛋糕的口感。另外，使用的是添加了黑米的蛋糕粉，所以麵粉過篩後會有黑米的顆粒，這可是營養，不要倒掉喲。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒸黑米粘米糕的做法步驟

• 1、油紙鋪在蒸蛋糕模裡。

• 2、把麵粉和粘米粉混合過篩一次，過篩後會在篩網發現一些顆粒，這是黑米顆粒，不要倒掉，直接倒入麵粉裡。

• 3、蛋黃和鹽攪拌，再倒入油，充分攪拌好。

• 4、倒入牛奶繼續攪拌，把過篩後的粉類倒入。

• 5、攪拌均勻，拌好的蛋黃糊比較稀。

• 6、蛋清分3次加入細砂糖，用電動打蛋器打發至乾性發泡。用刮刀把1/3打發好的蛋白霜舀入蛋黃糊裡。用刮刀切拌均勻，不要劃圈翻拌。

• 7、再倒回剩餘的蛋白霜裡，用同樣的手法拌好。

• 8、蛋糕糊拌好後，倒入已經鋪好油紙的6寸蒸蛋糕模具裡。

• 9、用盤子把模具蓋住，放入已經燒開水的蒸鍋裡，蒸50分鐘左右。

• 10、蒸好後，在桌面上震出熱氣，倒扣，待熱氣過後才脫模。香甜軟糯的黑米粘米蛋糕就做好了，趕緊嘗一嘗吧，吃不完的放入冰箱，第二天隔水加熱再吃吧。