黑米蛋糕怎麼做|黑米蛋糕的做法

“黑米健康營養，做成黑米蛋糕米香味十足。好吃不上火。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黑米蛋糕的做法步驟

• 1、黑米淘洗乾淨，浸泡一晚，最少要泡4小時以上，倒出來控幹水備用。

• 2、把所有的食材稱好，把蛋白蛋黃分離裝開備用。

• 3、把黑米，4只蛋黃，80克牛奶全部放入攪拌機打成細滑的米漿。

• 4、打好的米漿倒入碗里加入60克糥米粉攪拌均勻無顆粒狀。

• 5、加入玉米油攪拌均勻。

• 6、用一個無水無油的容器，蛋白加入60克糖滴幾滴檸檬汁（或白醋）打發至提起彎勾不掉的狀態。

• 7、把打發的蛋白用三分之一加入黑米漿中攪拌均勻。

• 8、再把黑米漿倒入剩下的蛋白中，用翻炒的方式翻拌均勻。

• 9、拌好後倒入蛋糕模具或能蒸的容器中，蓋上保鮮膜，放入已煮開水的蒸鍋中，蛋糕上再蓋上一個蓋，避免進水。蓋上鍋蓋大火蒸40分鐘。

• 10、40分鐘後充滿了米香味的蛋糕可以出鍋了。

小竅門

1.黑米可以換成普通米或小米都行。
2.喜歡吃乾果的可以自行適量新增。