黑米發糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 黑米洗淨後瀝乾，並晒乾備用。

2. 將黑米打成粉狀呈黑米粉。

3. 將即溶酵母和牛奶混合拌勻。

4. 加入黑米粉和糖粉拌勻。

5. 加入中筋麵粉拌勻後，用手揉成團。（不必久揉，揉勻成團即可）

6. 揉好的麵糰放入圓模中，按壓均勻，蓋上保鮮膜發酵（最好再蓋個蓋子）。

7. 麵糰發酵至兩倍大後，將葡萄乾擺放在表面。鍋中放入冷水，放上蒸格，水沸騰後，用中大火蒸約30分鐘（從冷水蒸起的話，全程約需35分鐘。）

8. 蒸好的發糕，乘熱脫模，放在涼架上待涼。（如果是第二天吃的話最好放在熱水燒開的鍋中，燜會兒，熱的會比較軟，好吃）

烹飪技巧

也可以嘗試將黑米換成其它米哦。