“親戚自己種的小米,磨了粉,於是動手做起發糕來,真是香啊。”
1、小米麵和玉米麵混合。
2、加入中筋粉和白糖、酵母,混合。
3、加入一個雞蛋。
4、慢慢加入少許清水,攪拌均勻。
5、拌成這樣的糊狀即可。
6、放置常溫發酵到兩倍大。
7、給模具稍微塗上少許油防粘。
8、倒入麵糊。
9、放上蒸鍋,二次發酵。
10、大概40分鐘,發酵到模具八分滿即可,開火燒開水,水開後改中小火,蒸25分鐘左右,關火燜十分鐘。
11、蒸好後,放置不燙手再倒扣取出。
12、切塊食用。
麵糊裡面你還可以加葡萄乾之類的,看你喜歡。