鮮玉米蒸發糕怎麼做|鮮玉米蒸發糕的做法

“每年都忍不住想做這鮮玉米的發糕。每當聽到街邊叫賣的“嫩玉米饃饃”，就心癢癢地蠢蠢欲動。
鮮玉米發糕，用金黃香甜的水果玉米，做出來的發糕顏色好看，味道也甜。喜歡原汁原味的，可以什麼也不加，只用玉米磨漿，直接蒸熟，最是簡單。不過，這樣的玉米發糕吃起來口感總還是粗了一丟丟。加入雞蛋麵粉，吃起來就鬆軟許多。後來的之後，便延續了雞蛋麵粉的新增模式，比較適合牙口以及消化功能不太好的人群。但麵粉雞蛋的加入會沖淡玉米的甜味，加了一些糖，讓甜味顯得明顯一些。
玉米的香味和顏色，總是那麼誘人。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

鮮玉米蒸發糕的做法步驟

• 1、用料：雞蛋1個，中筋粉75克，玉米粒200克，無鋁泡打粉5克，糖50克。

• 2、將玉米粒，雞蛋，糖一起倒入料理機。

• 3、反覆攪打成濃稠漿糊狀。

• 4、倒入大碗。

• 5、麵粉和泡打粉混合，篩入玉米糊中。

• 6、拌成均勻糊狀。

• 7、裝入馬芬杯，七八分滿。

• 8、放入沸騰的蒸鍋中，大火蒸15分鐘左右。

• 9、熟透，熄火，揭蓋。

• 10、出鍋。

• 11、立即脫模，置晾架上晾涼。

小竅門

1、糖的用量可以根據自己口味酌情增減。
2、麵粉與玉米的比例可以根據自己喜好酌情調整，麵粉越多口感越鬆軟。
3、蒸制時間需根據發糕數量大小酌情調整。