茄汁蝦自制如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.蝦先解凍洗淨,並去蝦線和觸線,並用刀在蝦背上劃個小口,這樣有便入味.放入碗中用鹽料灑稍稍醃製下大約十分鐘足夠

2.起油鍋,燒至八成熱倒入整理好的蝦,簡單翻炒至變色

3.撈出過了油的蝦備用

4.洗淨一隻西紅柿,並切面入碗備用

5.另起油鍋倒入切了塊的西紅柿翻炒

6.把西紅柿炸成醬汁

7.倒入先前過了油的蝦翻炒

8.慢火收汁

9.裝盤即可食用

烹飪技巧

取蝦線時在從尾部第二節時用牙鑑挑起再取出這樣好取,在蝦的背部用刀開個口,這樣更入味。