蚵仔煎的做法 蚵仔煎正宗風味，只此一家 蚵仔煎怎麼做

“海蠣子、紅薯粉、土豆粉、雞蛋、小白菜、姜、番茄醬、韓式蒜蓉辣醬、花生油（最好是豬油）。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蚵仔煎的做法步驟

• 1、鍋子燒熱後倒入適量油將海蠣子煎至微熟撒入少量薑末（去腥）再倒入調好的粉漿稍稍凝固後打入雞蛋並將蛋黃鏟破。
• 2、撒上小白菜（切小段）將煎餅翻面煎至微微焦黃出鍋。
• 3、將番茄醬蒜蓉辣醬按個人口味各取適量加少量清水煮開再淋入適量水澱粉熬成醬汁（也可加少少量生抽等調味）。

小竅門

1.速度要快，千萬別拖沓。
2.蛋打勻不用出泡沫的，像雞蛋羹的程度。