自制茄汁蝴蝶蝦如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 蝦去殼後（蝦尾巴留著），放入1小勺白酒，白胡椒粉、鹽，醃上十分鐘，然後開背，切入蝦身的3/4，不要切斷；

2. 用小刀在蝦身中央劃一個口，把蝦尾從底往上穿，穿過後，把蝦尾巴整理成展開狀，就是蝴蝶型；

3. 一個西紅柿，在熱開水中燙過，去皮，去籽，切小塊，入油鍋炒起沙，加入一大勺蕃茄醬，少量水，煮2-3分鐘，加糖調味，溶化後，過濾成細緻的新鮮蕃茄醬；

4. 把蝦放入油鍋內炸制；

5. 找一個長盤，放入瓷勺，加入煮過的鹽水毛豆，點上蕃茄醬。