準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
輔料
具體步驟
1. 我買的麵條是可以直接就炒得,所以省略了煮的過程;(如果大家使用鮮麵條的話,可以在煮麵的水裡加一點鹽和半小食用油,麵條因為還要再炒,所以煮到約8成熟就好了,撈出過涼水,待麵條充分晾涼後,再淋上一些熟油,拌勻以防麵條粘連)油鍋燒熱後,爆香蔥絲,小紅椒;
2. 下其他海鮮配料翻炒均勻,之後下面條,此時請換用筷子來翻拌,這樣能防止麵條斷;
3. 加入茄汁,鹽、白糖、雞精調味,待麵條變軟、快出鍋之前,加入油菜,略微再翻拌一會就可,這樣能保持蔬菜的脆嫩;