自制茄汁雞丁如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞胸肉 ：1/2斤
西洋芹菜 ：1/2杯
紅蘿蔔 ：1/2杯
蔥段 ：2支
薑片 ：6片
蕃茄醬 ：2大匙
糖 ：1/2大匙
水 ：3大匙
鹽 ：1/2小匙
太白粉 ：1小匙
胡椒粉 ：少許
麻油 ：少許
米酒 ：1大匙
醬油 ：1大匙

輔料

具體步驟

1. 雞肉切丁，用醃料醃20分鐘，下鍋前再拌入1大匙沙拉油，在炒的時候雞丁比較不容易黏在一起。

2. 先將調味料全部混合拌勻備用。

3. 準備4杯油，燒至七分熱，接著放入雞丁稍微過油隨即撈起。

4. 鍋中留2大匙油先將蔥和姜爆香，接著加入芹菜丁、蘿蔔丁和2大匙的水，炒至湯汁收幹。見湯汁收幹立即放入雞丁和調好的調味料，改大火迅速拌炒約2分鐘即可起鍋擺盤。