![DIY紅燒鴨子怎麼做好吃又簡單]( "DIY紅燒鴨子怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
鴨子 ：
1只 輔料
姜 ：
6片 八角 ：
2粒老抽 ：
1勺生抽 ：
2勺料酒 ：
2勺糖 ：
10鹽 ：
5 具體步驟
![DIY紅燒鴨子怎麼做好吃又簡單 第2張]( "DIY紅燒鴨子怎麼做好吃又簡單 第2張")
1.光鴨去頭，脖子和腳掌，過一下沸水至皮呈白色，再過油鍋煎一下至皮微黃
![DIY紅燒鴨子怎麼做好吃又簡單 第3張]( "DIY紅燒鴨子怎麼做好吃又簡單 第3張")
2.直接往過油的鍋裡加水至半沒過鴨身（大約1.5升水），並加入所有配料
![DIY紅燒鴨子怎麼做好吃又簡單 第4張]( "DIY紅燒鴨子怎麼做好吃又簡單 第4張")
3.中間要翻幾次，調湯汁的味道
![DIY紅燒鴨子怎麼做好吃又簡單 第5張]( "DIY紅燒鴨子怎麼做好吃又簡單 第5張")
4.等收汁到濃稠，就可以夾出，晾涼斬件，滷汁另用小碗，吃的時候點蘸用。
烹飪技巧
整隻鴨子燒熟，裡面的鴨肉更加多汁細嫩，要選擇個頭不太大，肥油較少的嫩鴨子。煎的時候油要少放，鴨子自己會出油。中間調汁的時候不要放太鹹，因為隨著滷汁減少，鹹味會漸增。
千里飄香谷
