火燒甜梨柳橙如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 梨去皮，去核，切成四塊，然後縱向切片。切完後立刻澆上檸檬汁，拌勻，以防梨肉變色。

2. 橙去皮及筋，橫向切成1釐米厚的圓片。

3. 鍋置中火上，放入黃油，黃油融化後下糖，不斷攪動，以免燒焦。迅速加入梨片，煮約3分鐘，注意要不時翻動梨片，每一面只能煮片刻，至梨片略軟，但表面仍然堅硬。加入橙片，再煮大概1分鐘，至橙變熱及全部沾上鍋中的汁液。

4. 將梨和橙舀入盤中，保溫。轉大火，煮沸鍋中的汁液，直至汁液減半。水果回鍋，注入白蘭地，加熱，退後一步，點火。

5. 將火焰燒過的水果分6個預熱的碟子裝好，撒上開心果和檸檬薄荷葉作點綴。