準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
五花肉 :
500 筍 :
1000 輔料
小蔥 :
適量生抽 :
2勺桂皮 :
適量 花椒 :
適量大料 :
適量香葉 :
兩片老抽 :
1勺生薑 :
適量 辣椒 :
適量 具體步驟
1.五花肉切成大塊
2.涼水放進去放料酒去腥,煮開五分鐘,用熱水洗淨空幹。
3.涼油放冰糖,小火慢慢熬製。
4.冰糖熬的冒泡,開大火放入空幹誰的肉塊上色。
5.加老抽、生抽、料酒繼續翻炒。
6.放入筍,香料翻炒。
7.加開水打大火燒滾,放鹽改小火燉制一個半小時。
8.最後開大火收湯OK了,肉和筍燉的很爛(建議筍晚點放)
烹飪技巧
燉肉還是用砂鍋燉出來的味道更好