準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
洋蔥 :
100g 紫皮茄子 :
300g 輔料
油 :
適量料酒 :
適量 小蔥 :
適量鹽 :
適量豆瓣醬 :
適量生抽 :
適量 姜 :
適量 大蒜 :
適量 具體步驟
1.茄子切成條狀。
2.放入水中泡下,防氧化哦。
3.洋蔥切片。
4.蔥切末,姜蒜切絲和粒狀。
5.大火熱油炒香姜蒜,加少許水,加生抽料酒鹽,以及豆瓣醬炒香。
6.加入茄子翻炒。
7.炒至上色了。
8.加洋蔥翻炒。
9.裝盤上菜。
烹飪技巧
茄子很會吸油,這樣相當於用水煮,減少了油量。