#DIY#紅燒肉如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

五花肉 ：600

輔料

冰糖 ：少許
山楂 ：2個
姜 ：少許
油 ：適量
白酒 ：少許
香葉 ：少許
鹽 ：適量
蔥 ：少許
醬油 ：少許
大料 ：少許

具體步驟

1.將五花肉洗乾淨，切塊

2.放入高壓鍋裡，放入蔥姜大料和山楂、一小勺白酒，蒸20分鐘

3.撈出來控水

4.準備配料，香葉、大料、冰糖、蔥姜

5.鍋里加油，將控水後的五花肉倒入炸制

6.進一步將肉裡的脂肪逼出去。盛出炸好的豬肉

7.鍋裡稍微留點底油，加入蔥姜大料和冰糖、香葉進行翻炒，

8.倒入五花肉繼續炒

9.放老抽、鹽、醋和料酒，倒入水燉煮10分鐘

10.小火收汁即可。

11. 濃墨重彩、香酥軟爛的紅燒五花肉出鍋，來一張成品圖。

烹飪技巧

黃黃的小囉嗦：用高壓鍋做出來的肉肉，一定要用油再炸一遍，將肉裡的油逼出去，這樣的肉肉出起來肥而不膩。

烀肉肉的時候加山楂是小竅門，容易使肉爛乎。