醬燜肉末茄子怎麼做|醬燜肉末茄子的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 未知 （難度）

醬燜肉末茄子的做法步驟

• 1、豬肉剁碎

• 2、加雞蛋液、生粉、生抽、料酒拌勻醃製一會兒

• 3、茄子削皮

• 4、切厚一點的圓形，雙面劃上十字花刀

• 5、放入淡鹽水裡泡一會兒

• 6、姜、蒜切片

• 7、泡好的茄子瀝乾水撒上乾麵粉

• 8、放入平底鍋煎

• 9、煎至兩面金黃

• 10、鍋底留油放八角、薑片炸一下

• 11、倒入肉末翻炒

• 12、加一點開水

• 13、倒入茄塊，烹入醬油、鹽、白糖、蠔油

• 14、燜燒一會兒

• 15、待茄子燜的軟爛加入蒜片、雞精粉翻一下出鍋

• 16、裝盤