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醬香的味道,很適合下飯噢🤗”
1、準備好需要的食材,茄子切成小塊(根據個人喜好切)
2、熱鍋倒油,放入茄子,一直均勻的翻炒即可。等到茄子按下去有點軟的時候就可以起鍋放在旁邊了。(ps:不要炒的太軟,下一步還要放肉末炒,爛了就不好吃了)
3、另起鍋放油,倒入肉末、蒜末、蔥末爆香
4、接著倒入茄子翻炒一分鐘
5、然後放兩勺海天黃豆醬,倒一點點生抽,繼續翻炒!我放的是辣的那種,具體還是看喜好適量放。
6、炒到茄子完全變軟,加一點點!!注意是一點點、一點點水!再根據個人不同口味放鹽跟味精黃豆醬跟醬油本身就是鹹的,放鹽的時候要注意點。先嚐一下再放調料也可以!
7、撒上蔥花,起鍋!
為什麼茄子要先炒一次?
因為這樣茄子更容易變軟,口感也會更好。反正一直反覆好,總有一股還沒斷生的味道!