肉末醬茄子怎麼做|肉末醬茄子的做法

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

肉末醬茄子的做法步驟

• 1、炒鍋倒入適量色拉油，油不熱加入切好的肉末，防止粘鍋，翻炒肉末快熟加入1勺老抽，入鹽味上色，炒熟盛出備用

• 2、另起一鍋多放些油，油熱後放入切好的茄子炸至茄子表面金黃，茄肉軟爛，盛出備用

• 3、盛出茄子後將鍋裡的油倒出，僅留少量，加熱後倒入提前切好的蒜末爆香（蒜末留少量最後起鍋再加），倒入肉末翻炒，加入由黃豆醬、生抽、蒸魚豉油、鹽、少量水的混合的醬汁，燒開後加入提前炸好的茄子，翻炒加鍋蓋燜兩分鐘

• 4、最後加入留下的生蒜末，在鍋裡翻一下，就可以裝盤享用了！

• 5、上桌的成品圖！