主料
蓮藕（大小適中） ：三到五段輔料
番薯粉（家裡一直用薯粉，這裡澱粉也一樣的） ：若干具體步驟
1. 肥瘦適宜的豬肉，狠狠剁碎（如果喜歡有點嚼頭，就儘量不要剁成肉泥）。蓮藕用瓜刨子磨成小粒丁（如果喜歡口感順滑，建議用藕粉）。香菇，紫菜神馬的統統剁成丁。
2. 取稍大容器放入澱粉及少量冷水溼潤之，加入步驟一（及身邊菜板廚房裡所有可食用）各種丁，加入油鹽醬醋料酒白糖，攪拌均勻。此步驟結束要求，麵糊糊溼潤有光澤，不過於乾燥粘不起來，也不會太多水分而沾親帶故。
3. 步驟二的麵糊糊，取適量左右手心拍打，保證其緊實和韌性。搓成肉丸。備好，課間休息十分鐘。開鍋，小火少油，拿起肉丸兩手心輕壓，放入鍋內兩面煎至金黃即可。ps：（對於有些火候把握不好的，煎糊了卻不能保證中間也熟透的。可以煎至兩面金黃後，沿鍋邊灑水蓋好鍋蓋燜熟）
千里飄香谷
