“沒有什麼比當季的菜菜更美味更營養的了。豆角、茄子都是夏季好菜,豆角燜茄子,是婆婆這裡大家喜歡的菜菜,喜歡醬燜,加點蒜片,很下飯的蔬菜。我加了點肉絲,更加美味咧。”
1、食材。
2、茄子洗後切滾刀塊。
3、豆角切小段。
4、豬肉切絲。
5、紅青椒切小塊、蒜切片,另拍些蒜泥。
6、溫油炒香蒜片。
7、加入肉絲,加少許料酒小炒。
8、肉絲炒至變色,加入豆角和茄子。
9、豆角和茄子炒至微軟加入適量甜麵醬。
10、炒勻後,加入適量開水。剛沫過菜為宜。
11、按個人喜歡口感,燜熟透豆角和茄子,加入紅青椒丁和蒜泥。
12、加入少許鹽收汁,炒勻即可出鍋。
13、裝碟。
炒菜時如需加水,適合加入開水。