1、茄子切條、蒜蔥切末、姜切絲,香菜切末、留下一部分蒜末備用
2、鍋裡放油煸炒茄子
3、茄子變軟盛出備用
4、鍋裡放油加入肉末、蔥薑蒜煸炒
5、加入茄子、豆瓣醬、蠔油、花椒麵、糖煸炒,加入少許熱水燉2分鐘
6、出鍋前放入香菜末、蒜末
7、出鍋