“很常見的一道菜,我就不多說了。酸甜的味道總是很開胃的。今天實在是開心終於在美國找著排骨了。(其實是自己一直沒有發現--!!)
因為身在美國,平兒個燒菜什麼的步驟都是能省則省。像這個糖醋排骨我是自認為已經簡化到極限了。半個小時就能做出一道可口的葷菜,很適合平時忙碌的朋友們哦。”
1、美國沒有國內那麼大的菜刀,最大的也就水果刀那麼個尺寸美國的超市可沒有切塊好的排骨,我就自己拿回家那麼剁了(我室友都說看不出我還有這種暴力潛質,我只能苦笑人都是被逼出來的)迴歸正題先將排骨洗淨控幹水分
2、將全部排骨倒進料理盆裡,加入拍碎的蒜粒,薑片,少許鹽,一勺生抽,一勺料酒,1-2勺生粉,少許清水。抓勻後靜置醃製10分鐘。
3、起油鍋燒熱,加一大勺白糖。這個時候要注意火候,建議稍微把火關小一些,否則糖若稍微加熱過度就會變成焦糖會有苦味。待糖溶解了以後將醃製好的排骨直接倒入鍋中翻炒1-2分鐘直到排骨全部均勻上色。加入一勺香醋,少量水。燒開後轉小火收濃湯汁即可出鍋裝盤。(醃製時已經加過生粉,所以湯汁就會很濃稠)
4、最後直接就是成品圖了。簡單是簡單了些,味道倒還是一樣很棒呢。呵呵。