糖醋排骨的做法 糖醋排骨——寶寶輔食 糖醋排骨怎麼做

“之前看《媽媽是超人3》中，黃聖依問安迪想吃什麼，他第一個說了糖醋排骨，還有可樂雞翅和糖醋魚，這些符合他們在上海的飲食，也是孩子會喜歡的幾道菜。油多味濃、糖重、色豔是上海本幫菜的特色。
放上節目中，糖醋排骨劇照，後來是鄧莎做成的。
好了，說說糖醋排骨的做法，很簡單——排骨焯水、微微煎一下、再煮一下即可。味道很贊，只要調味量搭配的好，味道錯不了。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

糖醋排骨的做法步驟

• 1、排骨放入鍋中加水煮開，去腥味去血水。排骨撈出，洗淨，瀝乾水分。>>並沒有焯出多少浮沫，肉夠新鮮，品質不錯，不焯水是可以的。

• 2、鍋中加少許油，放排骨翻炒，炒到排骨微微泛黃。

• 3、加入料酒，醬油，糖，醋，水。這裡的調味量是重點，料酒：紅燒醬油：糖：醋：水=1：2：3：4：5，其中糖和醋的比例還可以互換。喜歡醋味重一些的，別一下子將醋放完了，留一些醋，快出鍋放，醋味濃些。>>紅燒醬油別買草菇老抽，做紅燒菜出來是一團黑，怎麼都美不了。

• 4、大火燒開，小火慢慢把汁收的差不多幹，中途去翻拌幾次。急的話，並不是非得把汁收的差不多，熟了就行。

小竅門

我是一名國家兒童營養師，熟知嬰幼兒健康飲食需求，精通廚藝，
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