糖醋排骨的做法 簡單易做的糖醋排骨 糖醋排骨怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

糖醋排骨的做法步驟

• 1、蔥薑蒜，辣椒適量

• 2、番茄醬，花椒，大料少許

• 3、排骨切成斷，冷水下鍋，撇去浮沫，撈出備用。

• 4、鍋中放入適量油，加入冰糖，因為用冰糖炒糖色顏色更加透亮

• 5、待糖融化變色後倒入之前焯過的排骨，此時也放入薑片，去除排骨的腥味。

• 6、略炒一下，讓排骨都上了色

• 7、將事先準備好的蔥蒜辣椒，番茄醬，花椒，大料，生抽老抽各少許，醋，白砂糖調好放在一個碗裡

• 8、將這碗調料烹入鍋內，略炒一下

• 9、加入水與排骨平，中火燒開水改小火慢燉半個小時，再加入適量鹽，在小火慢燉半個小時左右即可

• 10、美味糖醋排骨就OK了。

小竅門

加入冰糖是為了色澤透亮，家白砂糖可以增加甜甜的口感，快出鍋錢如果酸味不夠可以適量加入醋，因為醋在鍋裡燉時間長揮發，酸味就不會太重。
這道菜我加入了辣椒，吃起來更下飯，如果不喜歡辣的朋友可以不放。