“國慶在家宴客最大小通吃的菜,“糖醋排骨”絕對是當之無愧的最受歡迎的菜式沒有之一哦。
每每端上桌,總能引發一陣小小的騷動,大人也不形象的和小朋友開搶起來,沒幾下子,一盤堆尖的糖醋排骨就沒影了。
糖醋排骨有很多版本,有工序複雜的餐廳及專業版,有接近江浙口味的南味糖醋排骨版本,還有經過大廚改良的比如加了番茄醬的改良版本......妮妮這車大家分享的是我百試百靈的“妮妮懶人版糖醋排骨”,做法上超級簡單,省略了傳統的焯水等步驟,節約了不少時間。只要掌握好黃金比例1、2、3、4(步驟中詳細描述),保證連零廚藝經驗的新手也能做出堪比餐廳及美味的糖醋排骨!!Jenny-曾妮”
1、豬小排洗淨,鍋內倒入少量油,燒熱之後爆香薑片放入排骨
2、排骨炸至金黃後撈出備用
3、將黃金比例的調料倒入碗中備用
4、將黃金比例調料和排骨一起倒入鍋內加水,水能沒過排骨就行,調中小火燜20分鐘
5、20分鐘後放鹽調味,開大火收汁,收到汁濃色亮,比較粘稠時即可出鍋
鍋內剩下的薑片丟掉不用,最後大火收汁時注意多翻動鍋內的排骨,避免燒焦喲!~