“由於家裡弟弟總是啃不了炸出來的排骨,屬於牙口非常差的型別,所以家裡做糖醋排骨都是先煮到幾乎脫骨才進行烹飪,這款使用了糖醋汁,是網上比較常見的萬能款,我稍微做了一點改動,味道還是不錯的,酸甜可口”
1、排骨泡半個小時,揉出血水,加清水,加薑片進高壓鍋,壓10分鐘
2、將萬能醬汁的配料,全部攪拌在一起,攪拌到糖融化即可
3、鍋裡放熱油,小火,將排骨煎到兩面金黃
4、倒入調好的萬能醬汁,待醬汁沸騰,加入澱粉水,勾芡,翻炒均勻以後,撒入白芝麻。盛出
網上的萬能醬汁一般是用陳醋4勺,讓我拆成了米醋和陳醋各兩勺,這樣酸味的層次會更豐富,口感會更好