十寸戚風怎麼做|十寸戚風的做法

“戚風^^^顧名思義很容易氣瘋。但又好吃的停不了口，鬆軟的口感讓人慾罷不能。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

十寸戚風的做法步驟

• 1、蛋清蛋黃分離放在兩個盆裡，

• 2、蛋黃中加入30g白砂糖，攪拌均勻，倒入牛奶攪拌均勻，倒入玉米油攪拌均勻。篩入麵粉，用刮刀翻拌均勻。

• 3、蛋清用電動打蛋器打出大泡泡，倒入三分之一白砂糖，繼續攪打濃稠再加入三分之一白砂糖，繼續攪打出紋路，加入最後的三分之一白砂糖，攪打至提起打蛋頭出現直立的尖角就可以了。

• 4、把三分之一的蛋白放入蛋黃糊，用刮刀從下到上，一下一下翻拌均勻，翻拌好後全部倒入剩下的三分之二蛋白中，繼續從下到上翻拌均勻。倒入十寸戚風蛋糕模具中，大力的在桌子上震兩下，震出大氣泡。

• 5、烤箱預熱，160度中下層烤70分鐘。

• 6、烤好從烤箱中拿出來，直接倒扣在晾網上，等基本涼了，再脫模。

• 7、脫好模的蛋糕可以做奶油蛋糕，也可以直接切成塊食用，很鬆軟哦。

小竅門

做蛋糕糊的時候一定要從下到上快速的翻拌，不要攪拌，也不要時間太久，容易消泡，消泡後就蛋糕就長不大了呦。