三鮮小米鍋巴怎麼做|三鮮小米鍋巴的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

三鮮小米鍋巴的做法步驟

• 1、小米洗淨提前浸泡25分鐘

• 2、加入適量的清水放入蒸籠裡蒸15分鐘

• 3、蒸好的小米加入適量的玉米澱粉拌勻

• 4、先取一半裝入保鮮袋中捏成團

• 5、用擀麵杖輕輕擀平整

• 6、擀平整後，切成小片

• 7、油鍋加熱至五成熱後放入小米片

• 8、炸至金黃色撈出

• 9、用廚房紙巾吸去多餘油份

• 10、另起油鍋爆香蒜片，蝦仁提前用料酒、鹽、生粉抓勻後放入鍋中炒至變色

• 11、加入焯水後的雜蔬翻炒均勻後加適量的清水

• 12、加點鹽、雞粉，淋入溼澱粉勾芡

• 13、攪拌均勻

• 14、倒入復炸後的小米鍋巴炒勻即可

小竅門

也可以把三鮮汁炒好後直接淋在小米鍋巴上即可