讓人懷念的紅燒牛腩如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

牛腩 ：600

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
桂皮 ：適量`
蔥 ：適量
老抽 ：適量
雞精 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
花椒 ：適量
醬油 ：適量
豆瓣醬 ：適量
香葉 ：適量
八角 ：適量`
冰糖 ：適量

具體步驟

1.牛腩用清水浸泡30分鐘去除血水

2.把牛腩洗淨切塊

3.鍋裡放水

4.水開下入牛腩焯水1分鐘

5.撈出洗乾淨

6.鍋裡重新放清水.放入薑片,大蔥,香葉,八角,桂皮,

7.放入牛肉煮1小時

8.1小時後,牛肉差不多熟了.但還沒軟爛,這時把牛肉倒入燉鍋裡

9.把鍋洗乾淨,放入油,下入豆瓣醬,冰糖,薑片,大蒜,花椒炒香,炒出紅油,

10.把炒香的調料倒入燉鍋裡,蓋上蓋子燉1小時`即可

烹飪技巧

要翻拌,嘗味.不夠鹹要加鹽.要燉制軟爛才好吃.香菜是必不可少的.沒有撒蔥花也行