準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
茄子 :
2根 西紅柿 :
2個 輔料
蔥花 :
少許生抽 :
1茶匙蠔油 :
1.5湯匙薑絲 :
少許糖 :
1湯匙 具體步驟
1.茄子洗淨,切成條.西紅柿洗淨,去皮,切成細塊.
2.油鍋燒熱足量油至五六成熱,下入茄子條,炸至軟身,撈出瀝油,並輕輕擠壓出多餘油份,放在廚房紙上吸去多餘油份.
3.炒鍋加熱適量油,放入蔥姜炒香後,放入西紅柿塊,生抽,糖翻炒成糊,加入茄子條翻炒一分鐘.
4.最後加入蠔油,翻炒均勻入味即可出鍋.
烹飪技巧
用吸油紙吸去油,這樣吃起來更開胃,不油膩