準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
帶魚 :
1條 輔料
清水 :
半碗油 :
適量蔥 :
適量 醬油 :
半勺鹽 :
適量白胡椒 :
適量 綿白糖 :
半勺 姜 :
適量蒜 :
適量 具體步驟
1.帶魚洗淨
2.帶魚加少許鹽、胡椒粉和料酒醃漬30分鐘左右
3.切好蔥,姜,蒜
4.帶魚拍上麵粉
5.油鍋燒熱後,把帶魚放入煎至金黃色即可
6.鍋內留餘油,爆香蔥薑蒜
7.加入半碗清水,鹽半勺,白糖半勺,1勺料酒,半勺醬油,雞精少許,白胡椒適量
8.湯汁濃稠後把帶魚放入裹勻料汁
9.裝盤,撒上香蔥段即可
烹飪技巧
加水燉魚時,不要蓋鍋蓋,這樣腥氣會跑掉一些。