主料
胡蘿蔔 ：1個輔料
冰糖 ：適量具體步驟
1.牛腩放清水透幾次水。
2.切小塊。
3.放鍋裡焯水，水開後撇去浮沫。
4.起油鍋，放大蔥和薑片爆香。
5.放牛腩煸炒。
6.加料酒、生抽、老抽炒勻後加開水沒過牛肉，燒開後撇去浮沫。
7.放草果、八角、桂皮、香葉等調料，轉砂鍋大火燒開，小火燉1個半小時左右。
8.加入切小塊的胡蘿蔔和洋蔥，繼續燉半小時左右，直到胡蘿蔔軟爛。
9.開水煮麵。
10.調適量鹽後裝在大碗裡。
11.牛腩燜到最後湯汁濃稠後，夾去大料。
12.把牛肉澆在麵條上，再加適量肉湯，撒上香菜碎，白芝麻，開吃吧！
紅燒或者做羅宋湯我喜歡選牛腩，這樣燉出來比較軟爛。
千里飄香谷
