“由於絕大多數輸入法無法打出“雞土從”,所以多寫為雞樅。雞土從,雞肉絲菇、白蟻菇是一種由白螞蟻栽培的食用菌,我市各縣均有分佈。為我國著名的野生菌,該菌蓋初期圓錐形,似斗笠,伸展後,中央部分有顯著乳頭狀突起,直徑3至25釐米。每年春末至秋季(9至10月)生於林緣、路邊、荒坡、墓地等土中,基部根狀必與白蟻窩相連。雞馴化栽培難度大,據報道在無白蟻巢的人工培養條件下,紅盾雞土從菌已經長出子實體,栽培料用雜木屑、麩皮、蔗糖、石膏、以及蟻巢等。”
1、雞土從菌放水裡清洗淨泥沙。
2、洗好的雞土從菌用手掐斷並撕成小條備用。蒜去皮拍散,切一些蔥花備用。
3、炒鍋放入豬油燒熱後下雞樅菌翻炒一會。
4、倒入熱水煮5分鐘。
5、放入拍散的蒜粒同煮。煮熟後放適量鹽調味。
6、煮好的雞土從菌盛入大碗中,撒上蔥花即可食用。
7、成品如圖。