主料
高粉 ：250輔料
糖 ：45具體步驟
1. 橙子洗淨，用刮刀將橙子表皮刮下；
2. 將橙皮切成絲後切成小丁；
3. 將切好的橙皮丁倒入鍋內，放入少許水及適量的白糖；
4. 大火煮開後轉小火煮至橙皮丁呈透明狀，收汁出鍋放涼備用；
5. 【香橙吐司】材料：高粉250g（金像200g 風箏50g）、糖45g、全蛋液25g、水120g、奶粉10g、鹽3g、酵母3g、黃油30g、橙皮丁40g
6. 將吐司材料中除黃油、橙皮丁外的材料放入盆中，揉成光滑麵糰；
7. 黃油軟化後加入麵糰中，揉至完全擴充套件階段；
8. 加入橙皮丁略揉，蓋保鮮膜室溫發酵至兩倍大；
9. 手蘸高粉插入麵糰，麵糰不回縮，則發酵結束；
10. 將麵糰取出，排氣後分割成三份，滾圓鬆弛15分鐘；
11. 擀卷後，將卷好的麵糰放入模子內；
12. 置於溫暖溼潤處進行二次發酵；
13. 發至9分滿，放入事先預熱的烤箱，160度，中層，烘烤40分鐘(上色後加蓋錫紙)
麵糰中的水份依據自家麵粉吸水性增減；
千里飄香谷
