1、準備烏雞半隻去皮去肥油。
2、加料酒焯水。
3、撈出來清洗乾淨,備兩片姜。
4、菌菇湯料提前泡軟清洗一下擠幹水分。
5、竹蓀也泡軟剪掉頭尾備用。
6、將烏雞,薑片,菌菇湯料放入瓦煲裡,新增適量的純淨水。
7、先中火燒開轉中小火煲1小時。
8、湯煲半小時的時候放入竹蓀繼續煲半小時。
9、煲好的湯調點鹽即可(表面的油脂撇掉更健康)。
10、成品圖。
11、成品圖。