“冬日裡,回到家有一碗熱湯,那滋味甭提多美了。菌是閨蜜送的,汶川裡的特產,用來燉雞湯是最好的了。”
1、三種菌提前用水泡開,用小刷子輕輕把菌腳部分泥土洗淨。
2、土雞半隻,剁成塊。
3、雞塊用冷水泡兩個小時,泡出血水,中途換三次水。
4、菌類清洗乾淨後換一遍水,然後繼續泡發,這次的水就要留著了,後面燉湯用得著。
5、雞塊焯水備用(這一步我就沒拍了),然後瀝乾水分,加入薑片。
6、倒入剛剛泡菌類的水。
7、大火燒開,轉小火燉一個半小時左右,然後調入適量鹽即可。
8、非常鮮美的雞湯就做好了。
菌類提前要用小刷清洗乾淨,否則裡面的泥土會弄到湯裡。
最好選用土雞,味道是很好的。