羊肚菌雞湯的做法 羊肚菌雞湯—自動烹飪鍋食譜 羊肚菌雞湯怎麼做

“羊肚菌又稱羊肚菜、美味羊肚菌、羊蘑。用於食積氣滯、脘腹脹滿、痰壅氣逆喘咳。羊肚菌於1818年被發現。其結構與盤菌相似，上部呈褶皺網狀，既像個蜂巢，也像個羊肚，因而得名。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

羊肚菌雞湯的做法步驟

• 1、羊肚菌溫水泡發20分鐘，泡好後用剪刀剪去根部，洗淨泥沙；

• 2、柴雞去毛洗淨，取雞腿剁成2釐米塊；取瓦罐洗淨，將處理好的羊肚菌、魚肚、柴雞一同放入瓦罐內，加入薑片、料酒以及水，蓋好鍋蓋；
• 3、鍋內加水，放入蒸屜，瓦罐置於其上，加水沒過瓦罐三分之一處；
• 4、蓋好鍋蓋，啟動“手動”功能，調至大火，開鍋後定時30分鐘；

• 5、待烹飪結束後將瓦罐取出放鹽調味即可。

小竅門

1、也可用深碗代替瓦罐，用保鮮膜封好；
2、為了保持雞肉鮮味，剁好的雞肉不用焯水；
3、羊肚菌可替換成松茸等、食用菌；
4、泡發羊肚菌的水，可替換成清水放入湯內，注意不要倒入泥沙；