美味的醬汁魚腩如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

在家裡吃魚的時候，總喜歡和個個們搶著吃魚腩，我們都知道一條魚最好吃的就是魚腩了哦，因為魚腩的肉質是光滑細嫩的哦，而且幾乎沒有什麼魚骨的呢。這款醬汁魚腩呢，真的是極其的好吃的哦，一來得益於它自身的肉質，二來呢所用的輔料都是香噴噴的哦。

主料

魚腩 ：500

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
大蔥 ：適量
生薑 ：少許
花椒 ：少許
幹豆豉 ：少許
澱粉 ：少許
小米椒 ：少許
老抽 ：適量
生抽 ：適量
醋 ：少許
料酒 ：適量
白砂糖 ：適量
蠔油 ：適量

具體步驟

準備食材。

醃製：魚腩上斜著切花刀，兩面抹鹽，醃製20分鐘.

裹粉：醃製好後兩面都裹上幹澱粉。

處理配料：切大蔥、薑絲、米椒，花椒和幹豆豉洗淨。

炸魚：鍋中倒入較多的油。

放魚腩煎炸。

翻一面也煎得金黃，盛起。

爆香：倒去炸魚的大部分油，鍋中留小部分油，爆香花椒、豆豉和薑絲。

放大蔥和米椒，一起炒出濃香。

調汁：放一勺老抽。

一勺生抽。

.5勺料酒。

一勺蠔油。

一勺香醋。

少許胡椒。

少許白糖，少許清水，一起炒勻。

最後生粉調和成的芡汁勾薄芡，出鍋即成。