三款麵包製作的做法 果醬大餐包、椰蓉辮子包、乳酪橄欖包 三款麵包製作怎麼做

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

三款麵包製作的做法步驟

• 1、麵糰；全麥麵粉350克、雞蛋一枚50克、細砂糖30克、活性乾酵母5克、鮮牛奶100克、食鹽5克、麥芽糖5克、清水80克、鮮奶油30克。

• 2、餡料；紅果醬80克、椰蓉醬80克、軟乳酪70克。

• 3、先把所有的乾粉類混合拌勻。

• 4、再放入雞蛋、牛奶、麥芽糖。

• 5、和成麵糰後，放入鮮奶油揉至油麵融合後開保溫基礎發酵。

• 6、.........

• 7、把發酵好的麵糰按壓排氣。

• 8、分割成三份兒鬆弛15分鐘。

• 9、把發酵完成的麵糰取出做造型，依次做成，紅果餡的做成圓形。

• 10、乳酪餡的做成橄欖形。

• 11、椰蓉餡做成辮形。

• 12、做好造型最後發酵40分鐘。

• 13、.......

• 14、........

• 15、漲發兩倍大進行烘烤,此三款麵包屬乾性麵包做法，因此不必在烘烤前塗抹蛋液。

• 16、成品。

• 17、成品。